ベビーホタテとミニトマトの混ぜごはんのレシピ/作り方

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 【 2人分の材料 】 調理時間の目安:10分

  • ベビーホタテ…100g
    ※小さめのボイルまたは蒸しホタテでOKです。
  • ミニトマト…100g
  • 大葉…1~2枚
  • バター…10g
  • しょうゆ…大さじ1/2
  • 塩…適宜
  • 粗びき黒こしょう…少々
  • あたたかいごはん…丼ぶり2杯分(約400g)
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    ベビーホタテとミニトマトの混ぜごはんのレシピ/作り方

    ミニトマトは炒めた後にヘラでつぶすだけなので、包丁炒らずのレシピです。トマトの酸味と大葉の香りがさわやかで美味しいおススメの混ぜごはんです!

      
  1. ミニトマトはヘタを除いてさっと洗います。ベビーホタテとミニトマトは同量くらい用意します(写真A)。

  2. フライパンにバターを入れて中火で熱し、熱くなったらミニトマトとホタテを入れてホタテに軽く焼き色がつくまで炒めます。 焼き色がつけば、トマトの半分ほどをヘラでつぶし、しょうゆを加えて少し汁気を飛ばします(写真B)。

  3. ②にあたたかいごはんを入れて混ぜ合わせます。ここで味を見て、味が薄ければ塩を足し入れて味を調えます(写真C)。器に盛って、小さくちぎった大葉と黒こしょうをふりかけます。

      
    ※写真は左から順にA、B、Cとなります

    【 補足 】
    ・ミニトマトは好みですべてつぶしてもよいと思います。ただ、トマトから出てくる汁気でごはんがべちゃっとしやすいので、つぶした後に軽く汁気を飛ばすことが大切です。

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