ちくわときゅうりの甘辛照り焼きのレシピ/作り方

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 【 2人分の材料 】 調理時間の目安:5分

  • ちくわ…3本
  • きゅうり…1本
  • 白炒りごま…少々
  • 一味唐辛子…少々(好みで)
  • Aしょうゆ…大さじ1
  • Aみりん…大さじ1
  • A酒…大さじ1
  • A砂糖…小さじ1
    ※きゅうりは炒め物に適した四葉きゅうりがあればぜひ。
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    ちくわときゅうりの甘辛照り焼きのレシピ/作り方

    時短料理にぴったりの“ちくわ”と、食感のよい“きゅうり”を合わせて甘辛味の照り焼きにします。きゅうりがない場合はちくわを1~2本増やし、ちくわだけで作ってもOKです!

     
  1. ちくわは1cm幅の斜め切りにします。きゅうりはヘタを切り落として縦半分に切り、同じく1cm幅の斜め切りにします(写真A)。

  2. フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、ちくわを炒めます。少し焼き色がついたころに調味料Aを加えます(写真B)。

  3. フライパンを振りながらたれを煮詰め(火加減は中火のままでOK)、ちくわにたれが絡むくらい煮詰まってからきゅうりを加えます。 きゅうりはさっと火を通すくらいにして食感を残し、全体にたれをからめ(写真C)、一味唐辛子とごまを加えて混ぜ合わせます。

      
    ※写真は左から順にA、B、Cとなります

    【 補足 】
    ・きゅうりを入れる前に、たれをある程度煮詰めておくことが大切です!
    ・きゅうりは普通のきゅうりでも美味しいのですが、下の写真の“四葉きゅうり”で作るとより食感がよくておすすめ。
     普通のきゅうりよりも皮がやわらかい割に食感がよく、味も濃厚なので炒め物にぴったりです。
     ※ただ、普通のきゅうりよりも少し大きめなので、四葉きゅうりを使う場合は上記レシピを1/2本~2/3本ほどに置き換えてください。



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